Fazenda do Cedro

Campo aberto, gado e um café que dura a manhã inteira

Meia hora de estrada de chão depois da comunidade, o mato abre e aparece o campo: galpão vermelho, dois silos e a casa branca no meio do pasto. O café colonial sai às nove, com cuca, melado e queijo da própria leiteria.

Onde: Salto do Rio Caveiras
Cidade: Lages, Santa Catarina
No cardápio: 9 itens
No mapa: Ver em 3D

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Abra o apetite

Café colonial da fazenda

A mesa vai para a varanda às nove e fica posta até perto do meio-dia, com o que a leiteria e a cozinha da casa branca fizeram.

Para dividir
Mesa do café colonial
Cuca de banana, melado, queijo, pão, nata e leite para a mesa inteira, repostos até a manhã acabar.
Da casa
Queijo colonial da leiteria
Feito com o leite das vacas da fazenda e curado quarenta dias na prateleira de madeira.
Melado de cana
Melado grosso fervido no tacho, para comer com queijo ou com nata no pão.
Café com leite da ordenha
Leite tirado de manhã, fervido na leiteira e misturado ao café de coador na xícara grande.
Pão caseiro com nata
Fatia grossa de pão de forno a lenha com nata fresca da leiteria e açúcar por cima.
Para levar
Manteiga batida na fazenda
Manteiga de nata batida à mão, levemente salgada, no pote de barro para levar.
Iogurte natural com granola
Iogurte de leite integral da fazenda com granola de aveia e mel, no pote de vidro.
Requeijão de corte
Requeijão firme e dourado, feito no tacho, para fatiar e esquentar na chapa.
Bolo de milho verde
Feito com o milho da roça ralado na hora, úmido e amarelo, cortado em quadrados.